麺 : 加水率低めの中細ストレート麺
スープ : 無加調、鶏、昆布などの複数出汁、旨みが強いスープ
トッピング : 豚チャーシュー×2、鶏チャーシュー×2、つくね、メンマ、青ネギ、海苔
あっさりしているがしっかりと旨みがあルスープは飲む毎に旨みを感じが強くなった印象。パツっとした麺も好みで見た目よりも食べ応えがあり箸が止まらなかった。トッピングのチ... 続きを見る

無化調自家製麺 純
【注文】
味玉地鶏醤油そば ¥1,250
和え玉（煮干し）¥300
スープはさらりとした口当たりの鶏清湯醤油。
雑味のないクリアな仕上がりで、鶏の旨味と醤油のキレ、奥行きがバランス良く感じられる。
麺は自家製ストレート細麺。
全粒粉入りで小麦の密度が高く、ムギュッとした噛み応えと... 続きを見る

先ずは、そのまま麺をズルズル
全粒粉の中太のストレート麺がもっちり食感で、小麦の香りが鼻を抜けます
つけ汁は、節や昆布が強めな和風の出汁に生揚げ醤油のような酸味も感じられる濃い目のつけ汁です
更に、つけ汁に浸されたチャーシューから染み出した旨味が、和風一辺倒になっていない中華感を産み出しています
チャーシューは鶏ハム、低温調理の... 続きを見る

2025年7月25日(金)　16:10頃　前後0　食べログ3.67
アイドルタイムにこの辺りに来れるチャンスがあり通し営業がありがたいなと思いながらこちらのお店へ向かった。
店内に入ると年季が経っているのかな。ただ綺麗に整頓されてて雰囲気が良い。
券売機にて現金で食券を購入。新札は使えないので取り替えてもらいました。
おすすめと... 続きを見る

自家製麺×無化調スープの「純」に行ってきました。最寄りの京成立石駅から歩いて5分くらいの距離。お店には土曜日の16:00着で先客2名という状況、並びがある場合は先に食券を購入してから列に並ぶシステム。

特製地鶏 醤油（1,300円）･･･券売機に「当店1番人気」とあったので。鶏清湯ですか。地鶏の旨みが引き出されたスープ、各種トッピングのレベルも高く、自家製... 続きを見る