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「極太背油ラーメン 背油追加」@らーめん宗次の写真比較的軽めの燕三条ちゃっちゃっ系
専門店でないのに、素晴らしい味
柔らか目の麺が、スープと相性がいい
極太とうたっている割には、麺はそこまで太くない
リピ確定。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「【裏】爽辛麺」@麺屋 あごすけの写真2018年8月中旬 爽辛麺 900円
盆休みの恒例で此方を訪問。今回も早めに出撃し9:45着で2番手。冷房が効いた待合室(6席程度)で開店を待つ。冷房が効いた待合室は10時には満員になり、後は暑い軒下の待合席に座って待つようになる。ちなみに開店時は外待ち80人。此方は代表待ちありなので、実際の待ち人数は100人を軽く超えているだろう。
今回はブログで見つけた裏メニューの標題... 続きを見る

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 12件

「塩煮干しワンタンそば850円」@麺処 清水の写真2018.8.16
平ざるで麺をすくいあげ、菜箸で麺線を揃えながらドンブリに入れて整える。
ちょいと加水率低めの中太ストレート麺。最初はコキリとした食感。
スープの煮干しは雑味がなく、煮干しの旨味がストレートに味わえる。
香味油ちょっとオイリー。

青物は少しのカイワレ。油っぽさを和らげる青菜がもうちょい欲しいか。
ワ... 続きを見る

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件