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「青島ラーメン」@青島食堂 宮内駅前店の写真けっしてビジュアル映えはしないであろう真っ黒スープに無造作に散りばめられたチャーシューやほうれん草、だがそれでいいんです。

地域の人に愛されたラーメンの発展系がここにあります。生姜の効いたスープは言わずもがな、オススメは豚バラチャーシュー‼️スープ自体には油分ほとんどないので豚バラの油が大事ですね。卓上胡椒を山ほどかけてお召し上がれ

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「特製豚骨醤油ラーメン」@麺屋 あごすけの写真GWに激混みで入れなかった宿題店。

今回出張で上越に来たので平日の遅い時間に再チャレンジしたところ、すぐに着席はできないまでもすぐに待合コーナーまでは辿り着けた。

愛想のいい女性店員がメニューをくれて、すでに2種類のラーメンが売り切れているので、それ以外でと言われた。腹が減っていたのでガッツリいきたくて豚骨醤油をセレクトした。

10分程度で着丼。
まずはスープを啜ってみると、えらくクリーミーであることにまず驚く。そのまま食べ進めていくと、豚骨が丁寧に処理されていて臭みがなく、さらにスープを時間をかけて撹拌しているのではないかと思われるクリーミーさであった。
麺は豚骨醤油なので家系のように太麺だが、このスープだと必ずしも太麺じゃなくても美味しく食べられそうだ。もちろん、太麺もピッタリ合う。

そして具だが、穂先メンマや青菜が良いアクセントになっており、3種類のチャーシューと味玉が全体のレベルをさらに引き上げている。
また、食欲をさらに刺激するニンニクチップで、味変を楽しんだ。

このお店の豚骨はクリーミーだが、個人的に嫌いな横浜の壱系のクリーミーさとは違って、とても好きである。このクリーミーさは初めての感覚。

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「醤油ラーメン 600円」@麺屋 坂本01 新潟駅前店の写真10/18の20:55頃、新潟のホテル近くの坂本01に初訪問でした。前客1、後客0でした。
頼んだのは、醤油ラーメン600円。
麺は、やや太めの麺、まずまず。量は普通。
スープは、濃いめの醤油味、まずまず。
具は、薄いチャーシュー1、角柱状のメンマ2、おろしたようなタマネギ。
安くて、まずまず美味しい一杯でした。

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「小豚に豚増し」@ラーメン二郎 新潟店の写真二郎 新潟店

ここはなにより、豚がハズレなく、すべて旨い!もち豚凄い!
汁も麺も最高クラス!のどごし、乳化加減◎!

常連さんが豚をさらに現金増していたので、
真似て、小豚ラーメンに豚150円増!

若い店主と粋な女性助手2名で、雰囲気よく、綺麗で
満足感高まるぅ~!
新潟二郎抜群!🤡🃏

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「特性吟醸味噌ラーメン」@吟醸味噌ラーメン まごころ亭の写真無茶苦茶美味い。
やや高めだが、手の込んだトッピング。
九条ネギと味噌、味の染み込んだ肉、卵。
なんと言っても、味噌の甘みが素晴らしい。
店の雰囲気、店員さんのサービスも申し分ない。
リピ確定!

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「小豚ラーメン 800円 限定極太麺 濃いめ脂ニンニク」@らーめん処 潤 三条店の写真ラグビー🏈ワールドカップ 🇯🇵代表🌸 ベスト8 通過おめでとうございます🎉
この勢いで優勝🏆ですね👍

熱い戦いを応援した翌日はガッツリと食べたい気分です~♪

狙っていた新潟二郎は定休日なので、それでは二郎系と燕三条系のフュージョンラーメン を楽しめる欲張りな一杯のこちらへ😆

スープは、脂の量、味の濃さを選べます。
脂多め、味濃いめでお願いします。

ヤサイは普通、ニンニク多めをコール。

麺は、限定10食で極太麺があるとの事で、極太麺をお願いします。

程なくしてご対麺です。
野菜のお山は、ノーマルなので丘程度。
ニンニクが山頂に盛ってあります😆

それではスープから頂きます。
スープは、ベースは豚骨醤油ですが、背脂チャッチャで燕三条系との融合で旨いですね。

麺は茶褐色の平打ち麺✨
もう少し極太の暴れ麺を期待していましたが、これはこれでありですね。

具は、もやし、キャベツ、刻みタマネギ、ニンニク、チャーシュー。

もやしもキャベツもシャキッとしていて好みの茹で加減。刻みタマネギは、いいアクセントでこのスープにぴったり合いますね~♪

チャーシューが分厚くてボリュームもあって旨いですね。

やっとニンニクも補給出来ました😄👍

美味しいラーメンご馳走様でした。

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「チャーシュー麺&半炒飯」@オーモリラーメン 新井店の写真以前通りかかって気になってました  今回たまたま10月14日に通り 訪問してみました並び5組くらい居て混んでましたが 回転は良いですね〜! チャーシュー麺と半炒飯のセットを頼みましたが チャーシュー麺は昔懐かしい感じの豚骨スープで旨かったです 半炒飯は結構量があり 満腹になりました^_^ また食べに行きたいですね〜^_^ 埼玉県川口市より訪問しましたが 帰り道 長野市内 碓井バイパス災害の為かなり時間かかりました(泣)

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「夏季限定 冷やしトマト麺 820円、ミニライス 80円」@RA-MEN Kanucha屋の写真こちらの限定は終了しています🙇🏻‍♂️
毎年提供されるトマト麺を食べに訪問。
トマト好きなんですよね〜🍅

オシャレな店内!
カウンター席に座り冷やしトマト麺とミニライスをお願いします(^o^)/

具はトマト、挽肉、水菜等の葉野菜、刻み玉ねぎです!

トマトにバジルソース、チリソースでピリ辛に。
でも辛さはかなり控えめです(๑´ڡ`๑)

タレと野菜、挽肉と麺を混ぜて
ŧ‹”ŧ‹”(●´ㅂ`●)ŧ‹”ŧ‹”
これ!これ!これですよ🎶
でももう少し冷やしが強くても良いかな…

麺を食べ終えたっぷり残ったトマトダレにライスを投入!

もうこれはトマトリゾット🍅
今年も食べれて良かったです!
ご馳走様でした。

動画はこちら💁‍♂️
https://youtu.be/wI2FRPrMvCE

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「中華そば 小 500円」@麺処 清水 漸 (ZEN)の写真新潟に来たらやっぱり清水✨
ワンコインでこのレベルのラーメンが食べれるのは嬉しいですよね~♪

黄金色のスープものど越しがいい細麺も美味すぎですよ~😆

美味しいラーメンご馳走様でした。

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「濃厚煮干しそば」@中華そば さぶろうの写真ラーメン激戦区の亀田から少し外れた立地だが、お客で満席。
煮干しに特化した専門店。
丁寧に下処理されたスープは、とにかく濃い。
個人的には、この濃いスープを丼いっぱい飲みたかった。
チャーシューも美味しい、新潟の名店間違いなし。
リピ確定。

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