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「とん汁ラーメン」@とん汁のたちばなの写真2018年12月31日 とん汁ラーメン800円
深々と雪が降る大晦日。此方がやっていると聞きランチに訪問。秘密の県民SHOW!でも紹介されたとん汁の有名店だ。
店内は小綺麗で広くカウンター11席とテーブル34席。広い厨房では7人が忙しそうに働いている。11時半頃の入店で先客は10名ほどだったが、あと客が続々訪れすぐに満員になった。
メニューはとん汁定食などの定食類とラーメン類。つけ麺もあったが寒いのでとん汁ラーメンを口頭注文。すぐに丼が登場する。
スープは生姜が効いた白味噌ベース。コク深い味わいで玉ねぎの自然な甘みが広がり、生姜効果で体がホカホカと暖まる旨いスープだ。味噌汁よりは味は濃いめで麺を食べるのには不足無い。HP蘊蓄によると玉ねぎを大量に使いスープの8割は玉ねぎから出た水分だそうだ。
麺は加水高めな黄色い中細麺。札幌味噌ラーメンで良く見かけるような麺でシコシコな食感。スープとの相性は凄く良い。量は140gくらいか。
具は豚肉、豆腐、玉ねぎ、ネギ。豚肉は4〜5枚。味はまずまず。豆腐は汁の味が良くしみていて良好。玉ねぎはこのラーメンの核となる具材。トロトロに煮込まれて甘みがあり旨い。
卓上の一味を振りかけるととても香ばしくサクッと完食。
正直あまり期待していなかったが好みに合った旨い一杯ご馳走様でした。
次回はつけ麺を食べに伺いたい。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
これが2018年の〆ラーメンですかね?
あのテレビにも取り上げられたんですね!
期待を上回る美味しいラーメン、
しかも凄く温まりそうですね!

キング | 2019年1月8日 07:55

こんにちは。
妙高の白味噌といえばニューミサですが、色合いが似ていますね。
不思議な白味噌なのですが、この地方の味噌なんでしょうか。
ケンミンshowで見たような・・

mona2(短レビュ) | 2019年1月8日 10:26

トン汁が有名なんですね〜〜♪
ラーメンもいいけど、トン汁で
卵かけご飯も食べてみたい😁

NORTH | 2019年1月8日 12:33

こんにちは〜
玉ねぎメインの豚汁ラーメンとはビックリです‼️
こちらはブックさせて頂きます🤩😆

銀あんどプー | 2019年1月8日 13:01

明けまして
 おめでとう
  ございます。

本年もよろしくお願い申し上げます!

今年はどこかで一杯やりたいですね(^^)

Stag Beetle | 2019年1月8日 14:44

こんにちは。

いわゆるトン汁+ラーメンなのでしょうか?。
麻婆ラーメンもあるのでまあこれもアリでしょう。

glucose(がちまやー) | 2019年1月8日 16:36

こんにちは。
これが昨年の〆ラーメンですかね??大晦日にやっていて、しかも和風な感じで大晦日にピッタリなラーメンな気がします^^簡単に行ける場所ではないですが、観光や出張で近くに行くことがあれば行ってみたいお店です!

poti | 2019年1月8日 16:54

こんばんは!

ケンミンショーの豚汁、見ましたヨ(*^^)v
珍しい組合せではありますが、極寒の季節にはもってこいでしょうね。

こんばんは!
一味が絶対的に合いそうですねー。
豆腐にしっかり味が染みてるのも良いですね(*^^*)

塩対応 | 2019年1月8日 19:03

豚汁好きなので、気になります。
一味は鉄板でしょうね!

おゆ (休み休み) | 2019年1月8日 19:10

こんばんは!

おお〜‼️😳 ミソカのシメラーがこちらですか‼️😳 確かに私でも期待はしないかも🤔ですが、良く選びましたね‼️😆 予想を上回る味わいとは興味が湧きます❤️

kamepi-さん,どうもです。
豚汁とかけんちん汁とかラーメンにならないかな…と考えていましたがありましたか。
これは温まりそうです。

RAMENOID | 2019年1月8日 21:32

こんにちは。

これもまた面白い一杯ですね。
鍋のあとの〆のうどんも美味しいですが
とん汁に麺を入れても、間違いなさそうですね。

ももも | 2019年1月8日 21:51

こんばんわ~

とん汁ラーメンですか!?
経験ありませんよ。

まぁでも味噌ラーメンですから、合わない筈はないでしょうね~。

たく☆(摂生中) | 2019年1月8日 22:26

おはようございます(*^^*)

雪の日にはやはり汁ですよね。
とん汁の有名店で、ボカボカ温まる。
外に出たくなくなりますな。

としくん | 2019年1月9日 08:31

こんにちわ~

この辺は雪深いところですが大晦日まで営業していたんですね。
自分は高田生まれ、お袋は新井の出身だったので長年の仕事関係で行っておきたかった一軒ですw

バスの運転手 | 2019年1月9日 10:03

どもです。
とん汁ラーメン食べたいなぁ~
途中下車して旅しようかな❓️(笑)

一日三食ラーメンprogress | 2019年1月9日 19:43