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背脂の甘みがクセになる燕背脂ラーメン、定期的に食べたくなる味。
スープ、麺、背脂、全部が主役。それが燕背脂ラーメン。
とにかく美味い！そして丁寧！
同僚と、結構行きますが、めん、各種スープが、最強です。
もやしラーメンは唯一無二の旨さ‼️味噌ラーメンもレベルが高い😲メニューが豊富なのにどれも美味いから、毎回何を頼むか迷ってしまう。
常に上越地方のラーメンの先頭を走るトップランナー
地元妙高市のソウルフード！
麻婆麺スープ付の豚挽肉ベースに本格中華スパイスで仕上げられた濃厚餡の麻婆豆腐は辛味も痺れも穏やかで麺との相性良好。麺は加水やや高目の中細スト麺で狭いテボで解さず放置して麺同士がくっついた最悪な状態。旨し。
味噌ラーメンにトピでニンニク、ネギ増しの動物清湯出汁に大量の大蒜と玉葱と甘い白味噌のスープは塩味はかなり控え目で野菜の甘味が凄い。麺は加水やや高目の中太スト麺で柔目な歯応えにして量はかなり多く旨し。
ラーメンと国民食のカレーとの究極的コラボが大好き
